Le premier partenaire de Maison Soleil porte déjà, dans son nom, une promesse de chaleur. Dans la boucle du Cavally, au cœur de l’ouest ivoirien, le robusta n’est pas une variété de seconde zone : c’est un café de caractère, profond et résilient.
La coopérative
Soleil du Cavally a été fondée en 2015 dans la région de Man, à l’ouest de la Côte d’Ivoire. Elle regroupe 210 producteurs autour d’un projet simple : montrer qu’un robusta bien cultivé, bien séché et bien torréfié peut rivaliser avec les arabicas les plus célèbres.
Depuis sa création, la coopérative est dirigée par Jean-Baptiste Kouassi, ancien technicien du Conseil Café-Cacao ivoirien. Son expertise technique et son réseau local ont permis à Soleil du Cavally de structurer une production de qualité stable, année après année. C’est lui que Camille Vasseur, notre directrice Sourcing, connaissait de ses années de négoce à Anvers ; c’est autour de ce lien que le projet Maison Soleil a commencé à prendre forme.
Le terroir
- Région : boucle du Cavally, zone de Man, ouest ivoirien
- Altitude : 400 à 600 m (robusta de plaine)
- Variété : robusta, clone amélioré Guéhiébly
- Procédé : naturel, séchage sur lits africains surélevés
- Nombre de producteurs : 210
Contrairement aux arabicas d’altitude, le robusta aime les terres chaudes et les altitudes plus modestes. La boucle du Cavally, avec son climat humide et ses sols fertiles, lui convient parfaitement. Le clone Guéhiébly, développé localement, offre un bon compromis entre rendement, résistance aux maladies et potentiel aromatique.
Le voyage du café
La récolte s’étend d’octobre à mars. Les cerises sont cueillies, triées, puis étalées sur des lits africains surélevés pour un séchage naturel contrôlé. Ce procédé naturel amplifie le corps et les notes boisées du robusta, tout en atténuant l’amertume que l’on associe parfois abusivement à cette variété.
Le café part ensuite par route jusqu’au port d’Abidjan, puis par cargo jusqu’à Marseille. Thomas Reinach lui applique une torréfaction foncée : lente, progressive, pour développer les arômes de cacao amer et de bois de cèdre sans brûler les huiles du grain.
Notre partenariat
Soleil du Cavally est le partenaire fondateur de Maison Soleil. Le contrat a été signé en avril 2021, le mois même de la création de Sunshine Corp. Ce choix était audacieux : lancer une marque de specialty coffee avec un robusta de Côte d’Ivoire ne faisait pas consensus. Mais la qualité du lot et la solidité de la relation ont fini par convaincre.
Ce partenariat a également prouvé sa valeur stratégique en 2023-2024, lorsque la crise du Robusta liée à El Niño a fait flamber les cours mondiaux. Notre contrat à prix plancher, indexé sur 2021 + 30 %, nous a permis de sécuriser des volumes tandis que de nombreux acteurs dépendant du spot subissaient la pénurie.
- Partenariat depuis : avril 2021
- Volume 2025 : 30 tonnes/an (le plus gros volume de nos cinq partenaires)
- Usage principal : single origin Côte d’Ivoire — Soleil du Cavally et base robusta de l’assemblage Corsé du Vieux Port
En tasse
Le Côte d’Ivoire — Soleil du Cavally est un café de caractère, pensé pour l’espresso et le moka. Il offre un corps dense, une crème généreuse et une amertume maîtrisée.
- Notes de dégustation : cacao amer, bois de cèdre, tabac blond
- Intensité : 8 / 10
- Torréfaction : foncé
- Certification : direct trade
- Formats disponibles : 250 g et 1 kg (grain entier et moulu)
C’est le café de ceux qui aiment le réveil franc et la tasse qui tient debout.