En février 2023, Maison Soleil pose ses valises au Cameroun, dans les Grassfields du Nord-Ouest, pour rencontrer la coopérative Les Hauts de Boyo. Ce partenariat naît d’une rencontre au salon du café de Douala en 2022, où Camille Vasseur a été séduite par un micro-lot à la fois fruité et épicé. Un an plus tard, le premier conteneur arrive à Marseille.
Un terroir de montagne
La coopérative se situe dans le département du Boyo, à une altitude comprise entre 1 500 et 1 900 mètres. Le climat des Grassfields, frais et humide, est idéal pour les variétés Java et Typica améliorée cultivées par les 175 producteurs de la coopérative. Si le procédé lavé y est pratiqué, c’est surtout le honey process qui fait la renommée des Hauts de Boyo : une partie du mucilage est conservée sur le grain pendant le séchage, créant une douceur sirupeuse et une complexité aromatique rare.
À la tête de la coopérative depuis 2020, Emmanuel Fonkou a repris le flambeau familial après le décès de son père, fondateur de la structure. Agronome de formation, il a choisi de limiter volontairement les volumes pour préserver la qualité des lots honey. Cette exigence fait des Hauts de Boyo un partenaire modeste en tonnage, mais aussi l’un des plus précieux.
Du salon à la première livraison
Après la rencontre de Douala, plusieurs échantillons ont été échangés avec Thomas Reinach. Le profil a séduit immédiatement : framboise fraîche, cannelle douce, poivre rose. Le premier conteneur arrive en 2023, avec les mêmes garanties que nos autres partenariats : prix plancher à 30 % au-dessus du cours mondial et préfinancement de 40 %. Si la qualité se confirme sur la saison, un contrat pluriannuel sera signé en 2024.
Cette approche en deux temps — livraison d’abord, engagement long terme ensuite — est volontaire. Elle permet à la coopérative et à nous de vérifier que la logistique, la qualité et la relation tiennent sur une campagne complète avant de sceller un contrat sur plusieurs années.
Une douceur qui surprend
Le Cameroun — Les Hauts de Boyo est torréfié moyen pour équilibrer les arômes fruités et les touches épicées. En tasse, il surprend par sa texture sirupeuse et sa longueur. C’est le genre de café qui convertit ceux qui pensent encore que l’Afrique francophone ne sait produire que des robustas corsés.
Avec Les Hauts de Boyo, Maison Soleil affirme sa vision : privilégier les micro-lots, rémunérer l’excellence et raconter des origines que le grand négoce n’explore pas assez.
À déguster : en dripper conique ou en cafetière à piston, pour préserver le corps et la douceur du honey process.